طريقة عمل سمك مشوي مع صوص الطرطور

طريقة تحضير سمك مشوي مع صوص الطرطور

صوص الطرطور:

1. في وعاء كبير، ضعي الطحينة والماء، واخفقي بالمضرب اليدوي جيدًا.
2. أضيفي عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الحار، واخفقي جيدًا.
3. ضعي الصوص في طبق التقديم، وزينيه بأوراق البقدونس.

السمك المشوي:

1. نظفي السمك جيدًا واغسليه من الداخل والخارج.
2. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون، ثم ضعيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
7. غطي المقلاة، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
9. احشي السمكات بهذا الخليط، ثم ادهني السمكات من الخارج بباقي الزيت.
10. اغمسي السمكات في الردة، ثم ضعي السمكات على شبكة الفرن.
11. ضعي صينية تحت السمك (أسفل الشبكة) حتى لا يتسخ الفرن.
12. اتركي السمك في الفرن لمدة 6 دقائق، ثم اقلبي السمكات على الجهة الأخرى واتركيها في الفرن لمدة 6 دقائق.
13. قدمي السمك ساخنًا مع صوص الطرطور.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

كيف تعرفين أن السمك طازج وكيف تنظفيه وتحفظيه مجمدًا؟