نصائح للحفاظ على صحتك قبل تناول أكلات شم النسيم
تناول البيض الملون والأسماك المملحة، والبصل من الطقوس التي توارثناها لآلاف السنين للاحتفال بشم النسيم، وفي كل عام هناك تحذيرات حول التسمم الغذائي المرتبط بالفسيخ بصفة خاصة، لذا وحتى تحمي نفسك وأسرتك من مخاطر التسمم اتبعي هذه النصائح:
اشتري الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة. لا تشتري السمك من الشارع أو الرصيف. ولا يغرك الثمن الزهيد.
ضعي الأسماك المملحة في الفريزر لمدة ت ٤٨ ساعة قبل تناولها. التجميد يقتل كثير من الطفيليات.
اغسلي الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري.
تخلصي من رأس الأسماك وأحشاءها.
ضعي الأسماك في ليمون وخل وزيت واتركيها ليلة كاملة. الليمون بالذات يجب أن يرش على كل شىء في هذه الوجبة، بالإضافة إلى الطعم الجميل الذي يضيفه فهو يقتل البكتيريا بسبب كونه وسط حمضي.
تناولي كميات قليلة من الأسماك المملحة، وانصحي أسرتك بذلك أيضا. امنعي الأطفال أقل من ٣ سنوات من تناول أي قدر من الأسماك المملحة.
تناولي كميات كبيرة من الخس والبصل الأخضر والجرير والترمس. حيث يوجد بها الفيتامينات والمعادن التي تحمينا من مخاطر الإصابة بالتسمم.
اغسلي الخضروات جيدا وبماء جار، وانقعيها في ماء بخل وليمون لمدة ربع ساعة.
- يجب شي الرنجة جيدا لأن عملية الشواء تقتل البكتريا. (اقرأي أيضا : 25 فكرة لسناكس صحي أقل من 200 سعر حراري )
- تناولي مشروبات صحية من الأعشاب مثل الشاي الأخضر والقرفة والقرنفل.
- تناولي الماء للتخفيف على الكبد ومساعدته في التعامل مع كل هذه الكمية من الملح في جسمك بعد تناول وجبة شم النسيم.
- في حالة ظهور أعراض مثل الإسهال أو الشعور بضيق في التنفس أو شلل في إحدى العضلات، لابد من الذهاب للطبيب فورا.
أعراض تسمم الفسيخ
التسمم الغذائي الناتج من سم البوتولينوم هي حالة خطيرة وتشمل مضاعفاتها الوفاة، وتنمو بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم في الظروف اللاهوائية لذا قد تتواجد في الفسيخ إذا لم يملح بشكل صحيح، وفي حال تناولها فإنها تسبب التسمم الغذائي الذي يمكن التعرف إليه من خلال بعض الأعراض والتي تشمل:
- صعوبة في البلع.
- ضعف العضلات.
- رؤية مزدوجة.
- تدلي الجفون.
- رؤية ضبابية.
- كلام غير واضح.
- صعوبة في التنفس.
- صعوبة تحريك العينين.
- التقيؤ.
- غثيان.
- آلام في المعدة.
- إسهال.
قد لا يعاني الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي من كل هذه الأعراض في الوقت نفسه، وبصفة عامة فإن هذه الأعراض تحدث نتيجة شلل العضلات الذي يسببه سم البوتولينوم والذي إذا لم يُعالج فورًا، فقد تتفاقم الأعراض لتسبب شللًا كاملاً في بعض العضلات، بما في ذلك العضلات المستخدمة في التنفس وتلك الموجودة في الذراعين والساقين والجذع. ولا يُشترط حدوث الأعراض بعد تناول الطعام مباشرةً ولكن تبدأ الأعراض عمومًا بعد 18 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث. إذا كنت تعانين أنت أو أي شخص من أفراد الأسرة من أحد هذه الأعراض بعد تناول أكلات شم النسيم، فاستشيري طبيبك على الفور أو اذهبي إلى غرفة الطوارئ.
كيفية تتخلصين من رائحة أكلات شم النسيم في المنزل؟
ختامًا عزيزتي نعلم أن تناول أكلات شم النسيم من طقوس الاحتفالات بهذا اليوم، ولكن صحة أفراد أسرتك أهم من أي شيء إذا لم تستطيعي تناول هذه الوجبات فعلى الأقل احررصي على النصائح السابقة واشتري الأسماك المملحة من مكان موثوق.
