في الجزء الأول من هذا المقال تحدثنا عن تأمين المطبخ من الأجهزة الكهربائية وحوادث الطهي، وفي الجزء الثاني تحدثنا عن تأمين المطبخ ضد الحرائق والأدوات الحادة ومواد التنظيف. وأخيرا في هذا الجزء الثالث والأخير، نقدم بعض النصائح الخاصة بأمان المطبخ.
نصائح هامة لضمان سلامة غذائك
- يُنصح بعدم شطف اللحوم والدواجن قبل طهيها، وهذه العادة توارثناها منذ القدم وهي من الأمور المعتادة عند معظم ربات البيوت ولكن ينبغي تغيير تلك العادة من الآن فصاعداً، حيث إن وزارة الزراعة وسلامة الغذاء الأمريكية تنصح حالياً بعدم اتباع تلك العادة، فعلى سبيل المثال قد تكون الدجاجة التي اشتريتها بها بكتريا السالمونيلا الخطيرة والتي يمكن القضاء عليها بالطهي، إلا أن شطف الدجاجة يجعل البكتريا تنتشر وتتوسع أكثر.
- ينصح بإذابة اللحوم والدواجن والأسماك بوضعها منذ الصباح في الثلاجة وعدم تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة وخصوصا في الصيف. واحفظيها في الثلاجة بعيداً عن الأطعمة بحيث لا تتساقط السوائل منها وتلوث الأطعمة الأخرى.
- ينصح باستخدام ألواح تقطيع مختلفة مع أنواع الغذاء المختلفة. ويمكن التفريق بينهما باستخدام لونين مختلفين، كأن يكون لوح التقطيع الأحمر لأنواع اللحوم والدواجن والأخضر للخضروات والفاكهة وما شابه.
- ينصح بغسل اليدين بالصابون والماء الدافئ بعد لمس أية لحوم أو دواجن أو أسماك نيئة لمدة 20 ثانية على الأقل لضمان التخلص من أية بكتريا ضارة.
- من الضروري عدم ترك أية أطعمة تم طهيها في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين خلال الشتاء وساعة واحدة في أوقات الصيف. ( اقرأي أيضا : طرق ترتيب أدوات المطبخ )
نصائح متفرقة
- لا تستخدمي الكراسي العادية للوصول للأماكن العالية في المطبخ، ويفضل استخدام السلم أو الدرجات الصغيرة المخصصة لهذا الغرض.
- تجنبي ارتداء الألياف الصناعية أثناء الطهي لأنها قد تشتعل بسرعة ويفضل ارتداء الملابس القطنية.
- احرصي على توفير إضاءة كافية وقوية في المطبخ.
- لا تفكري يوماً ما في جذب شيء مجمد من الفريزر بقوة، حيث إن احتمال ارتداد الشئ بوجهك أو سقوط شئ عليك هو احتمال وارد جداً، وتذكري أن مثل هذه الإصابات تكون شديدة ومؤلمة للغاية لأن الأغراض المجمدة تكون أثقل وبسبب برودتها الشديدة قد تسبب إصابات بالوجة والعينين.
- يفضل دوماً تقليل عدد المتواجدين في المطبخ، حيث إن تواجد عدد كبير من الأفراد وخصوصاً في المطابخ الضيقة نوعا ما، يزيد من احتمال حدوث المشاكل، كما يجب تقليل أوقات وجود الأطفال داخل المطبخ وخصوصاً في وقت الطهي والقلي.
- في حال عدم وجود باب للمطبخ، يمكن تركيب تلك الأسوار البلاستيكية التي تباع في محلات الأطفال (baby gates) واستخدامها على باب المطبخ وخاصة في حال تواجد طفل لايزال يزحف. ( اقرأي أيضا : كيف تصممي مطبخك بنفسك )
- ينصح بالتأكد من إغلاق جميع محابس الغاز والماء ولوحة الكهرباء الرئيسية في حال السفر لفترات طويلة أو حتى قصيرة من باب الأمان وزيادة الاحتياط.
- ينصح باستخدم وعاء قمامة له غطاء ووضعه في مكان آمن بحيث يصعب على الأطفال فتحه واللعب بما فيه أو إلقاء الأشياء الهامة في داخله.
- لا تملئي الخلاط الكهربائي أكثر من نصفه ولا تضعي به السوائل والأطعمة الساخنة.
- اغسلي بصفة دورية مناشف الصحون والأيدي وإسفنجة غسيل الصحون وقفازات الفرن ومريلة المطبخ بماء ساخن وصابون مع قليل من المطهر المخفف بالماء، واستبدلي إسفنجة غسيل الصحون كل فترة لتجنب تراكم البكتريا والجراثيم.
- وأخيراً تذكري هذه النصائح وحاولي تطبيقها قدر الإمكان، ولا تنسي أن المطبخ هو المكان الذي تقضين فيه وقتا طويلاً فلا تهملي عوامل الأمان والسلامة من أجلك أنت وأولادك.
(اقرأي أيضا : عوامل أمان وسلامة أطفالك داخل السيارة )
نتمنى لك وقتاً هنيئاً آمناً في مطبخك.
