طريقة عمل كوؤس عيش السرايا

مقادير كوؤس عيش السرايا
- 8 شرائح توست منزوعة الحروف
- كوب و نصف من الماء
- كوب و نصف من السكر
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- قطرات من الملون الأحمر
بالنسبة للمهلبية :
- 4 أكواب حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- رشة من العلك العربي ( المستكة )
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (الحبهان)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- فستق حلبي مطحون للزينة
طريقة تحضير كوؤس عيش السرايا
- أول خطوة . نقوم بتحضير القطر ... حيث قومي بحرق السكر على نار هادئة إلى أن يتحول إلى كراميل ...
- يضاف إليه الماء تدريجيا مع التقليب ... كوني حذرة لكي لا تلسعي إيديك ... إلى أن يذوب الكراميل .. أضيفي الملون و ماء زهر .
- بواسطة شوكة , اغطسي التوست في القطر و رصيه في كؤووس التقديم .
الآن قومي بتحضير المهلبية :
- امزجي الحليب بماء زهر , و السكر و ضعيه على نار متوسطة .
- أضيفي الهال -الحبهان- و العلك -المستكة-... ثم قلبي جيدا .
- أذيبي النشاء في قليل من الحليب البارد و أضيفيه إلى المزيج . ... حركي باستمرار إلى أن يتكاثف الخليط ... و تحصلي على مهلبية .
- صبيها بكل حذر في الكؤوس ... ثم زيني بالفستق الحلبي .
- برديها على الأقل 4 ساعات فبل التقديم و بالهنا و الشفا
- المصدر:
- Assia Kitchen