طريقة عمل الكشك السوري

1. في وعاء كبير، ضعي البرغل واللبن والماء والملح وقلبي جيدًا.
2. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيه في الشمس لمدة 24 ساعة.
3. ضعي الخليط في محضرة الطعام، واهرسيه.
4. كرري هذه الخطوات لمدة يومين.
5. افردي الكشك في صينية، ثم ضعيها في فرن مسخن لمدة 15 - 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يجف تمامًا.
6. ضعي الكشك في مطحنة التوابل، حتى يُصبح كالبودرة.

الكشك السوري

1. في وعاء كبير، ضعي الماء، ثم أضيفي الكشك تدريجيًّا، وقلبيه حتى يذوب تمامًا.
2. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي خليط الماء والكشك، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. أضيفي الملح والثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي النعناع وقلبي جيدًا.
5. أضيفي باقي زيت الزيتون، وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
6. ضعي الكشك في أطباق التقديم، وزينيه بالقليل من زيت الزيتون، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.