طريقة عمل عثملية لبنانية

طريقة تحضير عثملية لبنانية

1. اقدحي السمن على نار متوسطة، أي سخنيه حتى تشمي رائحته، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه قليلًا حتى تهدأ حرارته.
2. ضعي السمن على الكنافة، ثم افركيها بيديكِ جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن.
3. اقسمي الكنافة بالتساوي بين صينيتين، ثم افردي الكنافة جيدًا بهما واضغطي عليهما بقعر كوب حتى تتماسك الكنافة خلال خبزها.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينيتين في الفرن على الرف الأوسط، حتى تكتسب اللون الذهبي من الحواف لمدة 15 دقيقة.
5. افتحي الشواية وضعي الكنافة تحتها حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
6. أخرجي الكنافة من الفرن، واتركيها تبرد تمامًا قبل حشوها.
7. سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين خلًا، ثم قلبي حتى يتخثر الحليب.
8. ضعي الحليب المتخثر في قطعة شاش، ثم اعصريه بيديكِ جيدًا للتخلص من الماء.
9. أضيفي القشدة وماء الزهر وملعقتين كبيرتين من الفستق إلى الحليب المتخثر، وقلبي جيدًا.
10. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة لعمل شراب السكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر.
11.  اتركي الخليط يغلي على نار هادئة، حتى يصبح كثيف القوام ولزجًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
12. أضيفي عصير الليمون إلى شراب السكر، ثم ارفعيه من على النار.
13. ضعي طبقة كنافة في طبق التقديم، ثم وزعي خليط القشدة فوقه، ثم ضعي طبقة الكنافة الثانية فوقها.
14. اسقي الكنافة بكمية وفيرة من شراب السكر، ثم زينيها بالفستق المتبقي.
15. ضعي الكنافة في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قدميها باردة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.