طريقة عمل طبق علي نازك التركي

مقادير طبق علي نازك التركي
- 4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 كوب (400 جم) زبادي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
اللحم:
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة، أو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ½ ملعقة كبيرة (7.5 مل) صلصة فلفل أحمر حار أو بارد.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة 4 قطع.
- بصلة مقطعة 4 قطع.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة 4 قطع.
- ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة 4 قطع.
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة 4 قطع.
- ملح وفلفل أسود.
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كباب تركي
طريقة تحضير طبق علي نازك التركي
- سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
- ضعي الباذنجان على النار مباشرة، واشويه من جميع الجهات من 15 إلى 20 دقيقة.
- اتركي الباذنجان يبرد تمامًا، ثم أزيلي القشور المحترقة، ثم ضعيه في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد الموجود به.
- قطعي الباذنجان إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبيه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة.
- وزعي قطع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والملون في صينية فرن، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وملعقتين من زيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
- ضعي الصينية في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
- سخني ملعقتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه ثلاث دقائق حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلبيه خمس دقائق، ثم أضيفي صلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا.
- أخفضي النار، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وملعقتي الماء، وقلبي جيدًا.
- غطي القدر، واتركيها على نار هادئة من 20 إلى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- قبل التقديم، سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الباذنجان، وقلبيه برفق حتى يسخن.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، ثم أضيفي الزبادي، وقلبيه حتى تمتزج المكونات.
- وعي اللحم فوق الباذنجان والزبادي، ثم وزعي الخضار المشوي في الفرن، وزيني الوجه بالبقدونس.
- قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز أو الأرز.
اقرئي أيضًا:7 وصفات لشرائح اللحم
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- ALI NAZIK KEBAB