طريقة عمل فطائر الزيتون التركية

طريقة تحضير فطائر الزيتون التركية

خليط البيض للوجه:

1. في وعاء اخلطي الصفار والزيت والماء جيدا ثم اتركيهم جانبا

العجين:

1. في وعاء ضعي الخميرة والسكر وربع كمية الحليب الدافئ واتركيهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح وبياض البيضة والزيت
3. ضعي الخميرة فوق الدقيق ثم اعجني جيدا
4. أضيفي الحليب ببطء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة
6. في وعاء اخلطي الزيتون والنعناع
7. قسمي العجين إلى 16 كرة متساوية الحجم ثم افردي كل كرة وادهنيها بالزبدة ثم ضعي كمية من خليط الزيتون بداخلها
8. افردي الزيتون على وجه الدائرة ثم لفيها على شكل إسطوانة ثم ابرميها حول نفسها
9. اجعلي الإسطوانة على شكل عقدة ثم خذي طرف العقدة الأعلى واجعليها بالأسفل وطرف العقدة الذي بالأسفل للأعلى
10. ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة وغطيها واتركيها 30 دقيقة
11. ادهني الوجه بخليط البيض ورشيها بالسمسم
12. أدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة