طريقة عمل الشاورما التركية

مقادير الشاورما التركية
- كيلو (1000 جم) صدور دجاج.
- كوب (250 جم) زبادي.
- ½ كوب (120 مل) زيت زيتون.
- ¼ كوب (60 جم) بقدونس مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة (15 جم) بشر الليمون.
- ملعقة كبيرة (15 جم) سماق.
- ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الشاورما التركية
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي والطحينة وعصير البرتقال وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الزعتر والزنجبيل والثوم والسماق والقرنفل والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والحبهان والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدجاج، ثم قلبي، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طول الليل.
- سخني الشواية، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي شرائح الدجاج، واشويها لمدة 4 دقائق لكل جهة.
- أو ضعي شرائح الدجاج على شبكة الفرن، ثم اقلبيها على الجهة بعد 5 دقائق، مع وضع صينية أسفل الدجاج.
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وقدميها مع البقدونس المفروم وشرائح الطماطم والبصل.