طريقة عمل طاجين الباي التونسي

  • 60 دقيقة
  • 6 أشخاص
  • 490 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير طاجين الباي التونسي

  • ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
  • ½ كيلو (500 جم) سبانخ مغسولة ومقطعة.
  • ½ كيلو (500 جم) ريكوتا.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • كوب (90 جم) جبن بارميزان مبشور.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 12 بيضة كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (14 جم) زبد غير مملح.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بهارات تابل وكروية التونسية أو بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير طاجين الباي التونسي

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم ونصف كمية البصل، وقلبي دقيقة.
  3. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  4. ضعي اللحم في وعاء كبير، واتركيه يبرد تمامًا، ثم أضيفي أربع بيضات والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات وثلث كوب من البارميزان، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  5. وزعي خليط البيض واللحم في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم ضعيها في الفرن عشر دقائق.
  6. أذيبي الزبد في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه دقيقتين.
  7. أضيفي السبانخ والملح وقلبي خمس دقائق حتى تذبل.
  8. ضعي السبانخ في وعاء كبير، واتركيها تبرد، ثم أضيفي ثلث كوب من البارميزان، وقلبي جيدًا.
  9. أضيفي أربع بيضات وباقي البهارات، وقلبي جيدًا، ثم وزعي طبقة السبانخ فوق طبق اللحم.
  10. ضعي الصينية في الفرن عشر دقائق.
  11. ضعي الجبن الريكوتا في وعاء كبير، واهرسيه ناعمًا، ثم أضيفي باقي البيض والبارميزان وقليل من الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  12. وزعي طبقة الجبن فوق السبانخ، ثم ضعي الصينية في الفرن عشر دقائق.
  13. أخرجي الصينية، ثم قدمي الباي ساخنًا.

 

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon