طريقة عمل سمك فيليه على الطريقة التونسية

طريقة تحضير سمك فيليه على الطريقة التونسية

1. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأحمر المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل والفلفل الأخضر والحمص وقلبي جيدًا
4. أضيفي نصف كوب ماء واتركيه حتى يغلي ويتبخر الماء قليلًا.
5. على نار متوسطة، ضعي قدر به ماء مغلي ثم ضعي فوقه مصفاة وضعي فيه السمك والخضار وغطيه واتركيه حتى ينضج.
6. ضعي الكسكسي في أطباق التقديم ثم ضعي فوقه السمك والبطاطس والكوسا.
7. وزعي فوقه خليط الحمص والفلفل الأخضر.