طريقة عمل محشي الفلفل التونسي

مقادير محشي الفلفل التونسي
- كيلو (1000 جم) فلفل أخضر رومي كبير الحجم.
- ½ كيلو (500 جم) لحم بقري مفروم.
- كوب (200 جم) بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) بقدونس مفروم.
- ⅓ كوب (66.6 جم) جبنة بيضاء أو موتزاريلا مبشورة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبعة بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
للصلصة:
- ⅓ كوب (83.3 مل) زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة ( 25 جم) صلصة طماطم.
- قرن فلفل حار.
- 4 فصوص (20 جم) ثوم.
- ½ 1 ملعقة كبيرة (18.75 جم) هريسة.
- 5 أكواب (1250 مل) ماء.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
اقرئي أيضا: طريقة عمل محشي ورق العنب
طريقة تحضير محشي الفلفل التونسي
- لتحضير الصلصة، سخني زيت الزيتون على نار هادئة، ثم ضعي صلصة الطماطم والهريسة مع التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الثوم وقرن الفلفل والملح والفلفل، وقلبي.
- أضيفي الماء إلى الصلصة واتركيها تغلي على نار عالية لمدة دقيقة، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر، واتركيها تتسبك خلال تحضيركِ للمحشي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخلطي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والجبن المبشور والتوابل والبيض والماء البارد بيديكِ جيدًا.
- أفرغي الفلفل الرومي من البذور، واحشيه بخليط اللحم المفروم.
- رصي الفلفل المحشي في صينية خبز، وضعي عليه الصلصة.
- أدخلي الصينية الفرن، لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج المحشي، ثم قدميه ساخنًا.
اقرئي أيضا: 7 وصفات لأكلات رمضانية تونسية
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- TUNISIA: FELFEL MEHCHI