طريقة عمل المقروض التونسي

طريقة تحضير المقروض التونسي

الحشو

1. ضعي العجوة والقرفة والزيت والزبد ونصف كمية السمسم في وعاء كبير، واعجني بيديكِ جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. شكلي العجوة على شكل خمسة رولات بطول 20 سنتيمترًا تقريبًا أو أكثر قليلًا، واتركيها حانبًا.

المقروض

1. ضعي السميد والدقيق والبيكنج باودر والكركم في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
2. أضيفي كوبًا من الزيت، واعجني بيديكِ حتى يتشرب السميد الزيت.
3. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجين يرتاح لمدة ساعتين.
4. أضيفي الماء إلى العجين، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. قسمي العجين إلى خمس كرات، ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل بطول 22 سنتيمترًا تقريبًا، وبعرض خمسة سنتيمترات تقريبًا.
6. ضعي رول العجوة في منتصف مستطيل العجين، واثني طرفي العجين حول العجوة.
7. لفي رولات العجين ببطء على الطاولة حتى يتساوى العجين، ولا تظهر عليه أي خطوط.
8. قطعي رولات العجين إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم.
9. زيني المقروض من الأعلى بمناقيش الكعك.
10. سخني الفرن عند 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
11. رصي مكعبات المقروض في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.
12. صبي الشربات فورًا على المقروض وهو ساخن.
13. وزعي باقي السمسم على وجه المقروض، واتركيه حتى يبرد ويتشرب الشربات.
14. ضعي المقروض في طبق التقديم، وقدميه مع المشروبات الساخنة.

يُمكنكِ إضافة ربع كوب من ماء الزهر إلى الماء في أثناء عجن المقروض.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.