طريقة عمل شخشوخة البسكرية

    • 60 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 1107.68 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير شخشوخة البسكرية

    • ½ دجاجة مُقطعة.
    • ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم.
    • ثمرة طماطم كبيرة الحجم مفرومة.
    • 2 حبة بصل مُقطعة خشنًا.
    • 5 فصوص ثوم مفرومة.
    • كوب (200 جم) حمص مسلوق.
    • 3 حبات بطاطس مُقطعة.
    • عود قرفة.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) راس حانوت.
    • ملعقة صغيرة من كل من (كركم، بابريكا، فلفل أحمر حار).
    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
    • ملح وفلفل حسب الرغبة.

    عجين الشخشوخة:

    • 2 كوب (300 جم) + 3 ملاعق كبيرة (30 جم) سميد.
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق.
    • ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
    • ماء دافئ.

    طريقة تحضير شخشوخة البسكرية

    1. سخني الزيت وضعي الدجاج، اتركيها تكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
    2. أضيفي البصل، واتركيه يذبل، ثم أضيفي مفروم الطماطم ومعجونها والثوم والبهارات والملح وعود القرفة وقلبي جيدًا.
    3. اغمري الدجاج بالماء الساخن، واتركيها تنضج، ثم أضيفي الحمص والبطاطس، غطي القدر واتركي المزيج حتى ينضج.
    4. حضري عجين الشخشوخة، اخلطي المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الخل، وافركي بيديك جيدًا.
    5. أضيفي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
    6. بللي يديك بالزيت، وقسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، واتركيها ترتاح نصف ساعة.
    7. افردي كرة بيديك أو بعصا العجين جيدًا، بللي يديك بالزيت دائمًا، وكرري حتى الانتهاء.(اجعلي رغيف العجين رقيقًا جدًا ويَشف).
    8. ضعي صينية فرن كبيرة مقلوبة على النار وسخنيها جيدًا، ضعي رغيف العجين ورشي عليه قليلًا من الزيت، اتركيه حتى ينضج من الأسفل ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
    9. كرري حتى الإنتهاء، قطعي الرقائق ثم ضعيه في طبق التقديم وضعي عليه الدجاج والحمص والبطاطس، وصبي المرق على الوجه.

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. وللتعرف إلى مزيد من الوصفات اضغطي هنا 

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon