طريقة عمل تارت كريم بروليه

  • 60 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير تارت كريم بروليه

  •  كوب (130 جم) دقيق.
  • ⅔ كوب (150 جم) زبد بارد مقطع مكعبات صغيرة.
  • 2 كوب (500 مل) كريمة خفق سائلة.
  • 4 صفار بيض.
  • ¼ كوب (50 جم) سكر أبيض.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) ماء بارد.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) برش برتقال.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) فانيليا.
  • ملح.

للتزيين:

  • ½ كوب (100 جم) سكر.

طريقة تحضير تارت كريم بروليه

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء عميق، ضعي الدقيق ثم أضيفي الزبد وافركي المزيج باليد حتى يصبح قوامه رمليًا.
  3. أضيفي برش البرتقال والماء ونصف ملعقة من الفانيليا واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
  4. غطي العجينة وأدخليها الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
  5. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح 10 دقائق.
  6. ادهني قالب التارت بزبد ثم افردي العجينة بسمك ½ سم وضعي العجينة داخله.
  7. ضعي بعض الحبوب أو البقوليات داخل ورق ألومنيوم فوق عجينة التارت حتى تحتفظ بسمكها.
  8. أدخلي عجينة التارت الفرن واتركيها من 10 - 15 دقيقة حتى تنضج.
  9. أخرجي التارت من الفرن وتخلصي من الحبوب وورق الألومنيوم وأدخليها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يحمر الوجه.
  10. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا جيدًا.
  11. على نار هادئة، ضعي الكريمة وقلبيها حتى تُصبح دافئة، ثم ضعي نصف مقدار الكريمة الدافئة على خليط صفار البيض بالتدريج مع التقليب.
  12.  ضعي خليط صفار البيض والكريمة على نصف مقدار الكريمة الموجود على النار وقلبي حتى يغلظ القوام، ثم ارفعيه من على النار.
  13. ضعي مزيج الكريمة فوق التارت بعد أن يبرد وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  14. أخرجي التارت من الثلاجة وضعي نصف كوب السكر على الوجه وباستخدام شعلة المطبخ أحرقي السكر حتى يتكرمل.
  15. أدخلي تارت الكريم بروليه الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد ثم أخرجيه وقطعيه وقدميه.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon