طريقة عمل الكليجة الكردية

    • 180 دقيقة
    • 10 أشخاص
    • 614.98 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    حلويات

    مقادير الكليجة الكردية

    • 3 أكواب (390 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
    • كوب (130 جم) دقيق قمح كامل.
    • ½ 1 كوب (180 جم) سكر بودرة.
    • 2 كوب (452 جم) سمن أو زبد ذائب وبارد.
    • ¼ كوب (60 مل) حليب دافئ.
    • 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
    • 2 ملعقة كبيرة (17.75 جم) سمسم محمص.
    • ملعقة كبيرة (9 جم) حبة البركة.
    • ملعقة صغيرة (3 جم) خميرة فورية.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) بشر ليمون.
    • ½ 1 ملعقة صغيرة (3 جم) يانسون مطحون.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) قرفة مطحونة.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) قرنفل مطحون.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) محلب.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) كركم.
    • ملعقة صغيرة (4.5 جم) بيكنج باودر.
    • ½ ملعقة صغيرة (1 جم) جوزة الطيب مطحونة.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة.
    • رشة ملح.

    للزينة:

    • بيضة مخفوقة.
    • ملعقة صغيرة (2 جم) قهوة سريعة الذوبان أو نسكافيه.
    • 3 ملاعق كبيرة (26.5 جم) سمسم محمص.
    • 2 ملعقة كبيرة (18 جم) حبة بركة.

    طريقة تحضير الكليجة الكردية

    1. ضعي الحليب والخميرة في وعاء صغير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ مدة خمس دقائق.
    2. ضعي الدقيق بنوعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر البودرة والبيكنج باودر والسمسم وحبة البركة وجميع البهارات المطحونة والمحلب والملح والليمون، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    3. أضيفي السمن، واعجني وافركي بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا، ويمتزج الخليط.
    4. ضعي البيضتين في وعاء صغير، ثم أضيفي الفانيليا، واخفقي جيدًا.
    5. أضيفي البيض إلى الدقيق والسمن، واعجني جيدًا.
    6. أضيفي خليط الحليب والخميرة، واعجني بيديكِ حتى تجمعي العجين، ولا يلتصق بيديكِ، ويمكنكِ إضافة قليل من الدقيق، إذا التصق العجين في يديكِ خلال عملية العجن.
    7. غطي الوعاء بورق نايلون شفاف، واتركيه في مكان دافئ مدة ساعتين.
    8. شكلي العجين بقوالب المعمول، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق زبدة.
    9. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 30 دقيقة.
    10. أضيفي القهوة إلى البيضة المخفوقة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    11. ادهني الكليجة من الأعلى بخليط البيضة والقهوة، ثم رشي السمسم وحبة البركة على الوجه.
    12. ضعي الصينية في الفرن مدة 10 – 13 دقيقة حتى تُصبح الكليجة ذهبية اللون.
    13. أخرجي الكليجة من الفرن، واتركيها تبرد، ثم قدميها مع المشروبات الساخنة.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

     

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon