طريقة عمل الكعك الجزائري التقليدي
مقادير الكعك الجزائري التقليدي
- كيلو (1000 جم) دقيق.
- ¾ كوب (150 جم) سكر.
- ¾ كوب (180 مل) زيت.
- 2 كوب (480 مل) ماء دافئ.
- بيضة، في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة (10 جم) يانسون.
- ملعقة كبيرة (10 جم) شمر.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمسم.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) بشر برتقال.
- ملح.
- بيضة لدهن الوجه.
- ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قهوة سريعة الذوبان.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل المقروط الجزائري
طريقة تحضير الكعك الجزائري التقليدي
- سخني الفرن عند 170 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي نصف كوب من الماء، ثم أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر، وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ 15 دقيقة.
- أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر واليانسون والشمر والسمسم وبشر البرتقال والزيت وباقي السكر وبيضة وماء الزهر، واعجني بيديكِ.
- أضيفي باقي الماء تدريجيًا، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ ساعة.
- قطعي العجينة إلى 12 كرة متساوية في الحجم. لفي كل كرة كالرول، ثم ألصقي الطرفين ببعضهما حتى تُشكليها كالدائرة.
- قطعي أطراف الدائرة من الخارج بالسكين، ثم رصيها في صينية مغطاة بالزبد، على أن تكون متباعدة عن بعضها.
- غطي الصينية بمنشفة نظيفة 45 دقيقة.
- في وعاء صغير، ضعي بيضة والحليب والنسكافيه، وقلبي جيدًا، ادهني وجه الكعك بخليط البيض، ثم ضعي الصينية في الفرن 15 – 22 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يهدأ ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه مع الشاي.
اقرئي أيضًا: كيف أتعلم الطبخ الجزائري بمهارة؟
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
