طريقة عمل التمرية بالقشطة
مقادير التمرية بالقشطة
- ½ كيلو (500 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ ملعقة صغيرة (2.25 جم) بيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة (10 جم) حليب مجفف.
- بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) عسل أبيض، أو شراب الجلوكوز.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، أو سمن في درجة حرارة الغرفة.
- كوب (240 مل) ماء دافئ.
- رشة ملح.
الحشو:
- كوب (200 جم) جبن قريش.
- ½ كوب (100 جم) مهلبية مطبوخة.
- ¼ كوب (50 جم) قشدة (قشطة) بلدي أو معلبة.
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد أو ماء زهر.
للدهن:
- كوب (200 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الغريبة بالقشطة
طريقة تحضير التمرية بالقشطة
- ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر والحليب في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيضة والزبادي والعسل والزبد، واعجني بيديكِ حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم اتركيه يرتاح 30 دقيقة.
- افردي العجين جيدًا، وادهنيه بالزبد، ثم اثني أحد الطرفين على الآخر، وادهني الوجه بالزبد.
- اثني أحد الطرفين على الآخر، ثم ادهني الوجه بالزبد، وهكذا حتى تُشكلي مربعًا صغيرًا.
- افردي المربع على شكل مستطيل رقيق، ثم لفيه كالرول، وقطعيه إلى 16 شريحة متساوية في الحجم تقريبًا.
- اتركي الشرائح ترتاح، وضعي مقادير الحشو في طبق كبير، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- افردي كل شريحة على شكل دائرة، ثم ضعي ملعقتين من الحشو على نصف كمية الدوائر.
- وزعي باقي الدوائر فوق الحشو، واضغطي على الأطراف لتُغلقيها بيديكِ جيدًا، أو بالشوكة.
- اقلي التمرية في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون.
- أخرجي التمرية على مناديل مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم، واسقيها بالشربات أو العسل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ميني كنافة بالقشطة
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
