طريقة عمل التتر برك

  • 60 دقيقة
  • 8 أشخاص
  • 260.43 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير التتر برك

للعجين:

  • كوب (150 جم) دقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) زيت ذرة.
  • ½ كوب (125 مل) ماء دافئ للعجن.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد للتحمير.

للحشو:

  • ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة قرفة.

لصوص الزبادي:

  • ½ كيلو (500 جم) زبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) طحينة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون.

للطشة:

  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة خضراء مفرومة.
  • ¼ كوب (50 جم) صنوبر.

طريقة تحضير التتر برك

  1. في وعاء، قلبي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت، وافركيه مع الدقيق.
  2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا في أثناء العجن بيديكِ حتى يصبح لديكِ عجين متماسك وطري.
  3. غطي العجين، واتركيه يرتاح 30 دقيقة، ثم رشي طاولة المطبخ بالدقيق، وافردي العجين حتى يصبح رقيقًا.
  4. قطعي العجين دوائر متساوية الحجم بقطاعة دائرية، ثم غطيها، وجهزي الحشو.
  5. في مقلاة، ضعي اللحم المفروم، ثم قلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم قلبي حتى ينضج ويجف ماؤه.
  6. اتركي الحشو يبرد، ثم احشي دوائر العجين، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف بأصابعكِ جيدًا، حتى لا تنفتح في أثناء الطهي.
  7. اغلي كمية من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي الفطائر المحشوة بها 30 ثانية، ثم انتشليها وصفيها جيدًا.
  8. في مقلاة، أذيبي الزبد، ثم حمري الفطائر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم صفيها من الزبد، ورصيها في طبق التقديم.
  9. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون جيدًا.
  10. في مقلاة، أذيبي الزبد، ثم ضعي الصنوبر، وقلبيه في الزبد حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء، ثم ارفعي المقلاة من على النار.
  11. ضعي صوص الزبادي فوق الفطائر، ثم ضعي طشة الزبد مع الصنوبر المحمص والكزبرة، وقدميها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon