طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالفواكه المجففة

  • 70 دقيقة
  • 4 أشخاص
  • 1520.4 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير أفخاذ الدجاج بالفواكه المجففة

  • 8 أفخاذ دجاج.
  • ½ كوب (100 جم) زبيب منقوع.
  • ½ كوب (100 جم) مشمش مجفف.
  • ½ كوب (100 جم) حمص.
  • بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
  • 5 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
  • ¼ كوب (50 جم) زيتون أخضر دون بذر.
  • ¼ كوب (50 جم) زيتون أسود دون بذر.
  • 3 ثمرات ليمون مخلل مقطع شرائح.
  • ½ 1 كوب (375 مل) مرق دجاج.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق أبيض.
  • 10 حبات هيل.
  • 2 حبة قرنفل.
  • 2 عود قرفة.
  • 6 حبات فلفل أسود.
  • 6 حبات زهرة يانسون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة ناشفة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران.
  • ملح.

للزينة:

  • فستق حلبي.
  • لوز محمص.

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج بالفواكه المجففة

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. في وعاء عميق، ضعي التوابل المطحونة القرفة والكركم والبابريكا والكمون والزنجبيل والكزبرة والملح والسكر والدقيق، وقلبيها جيدًا، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها في التتبيلة.
  3. على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن حتى يسخنوا، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
  4. أضيفي الثوم المفروم والتوابل الصحيحة والزعفران، واتركيها على النار دقيقتين.
  5. أضيفي أفخاذ الدجاج المتبلة وقلبيها جيدًا على النار، ثم أضيفي مرق الدجاج والحمص الحب واتركيهما على النار 15 دقيقة.
  6. ضعي خليط الدجاج والبصل في طاجن الفرن، وأضيفي شرائح الليمون، وغطي الطاجن بورق الألومنيوم (القصدير).
  7. أدخلي الطاجن الفرن واتركيه 45 دقيقة، ثم أخفضي حرارة الفرن للمتوسط 30 دقيقة إضافية.
  8. افتحي القصدير وأضيفي الزبيب المنقوع والمشمش والزيتون ورشة بابريكا، وغطي الطاجن واتركيه عشر دقائق.
  9. أزيلي ورق القصدير، واتركي وجه الطاجن يتحمر في الفرن ثم أخرجيه.
  10. زيني الطاجن بالفستق الحلبي واللوز المحمص والزيتون، وقدميه ساخنًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon