طريقة عمل سوفليه الجبنة

طريقة تحضير سوفليه الجبنة

1. تدهن قوالب السوفليه بقليل من الزبدة
2. ثم تدعك بفص الثوم لكي أن تتخيلي التركيبة لذيذة و منكهة كيف .
3. يفرم ما تبقى من فص الثوم و يمزج مع باقي الزبدة في وعاء نخفق بياض البيض مع التارتار إلى أن يصير لامعا , تماسكا و مثل الثلج .
4. تسخن الزبدة في وعاء على النار
5. يضاف إليها الدقيق ... و تقلب جيدا .
6. نضيف الكريما تدريجيا مع التحريك المتواصل .
7. ترفع من على النار
8. نضيف الملح و جوزة الطيب و الفلفل و الجبن المبشور .
9. نضيف الثوم المعمر و صفار البيض الواحد تلو الآخر .
10. نضيف الزيتون ... نقلب جيدا
11. نسكب المزيج فوق بياض البيض المخفوق
12. ثم نقلب بملعقة خشبية بحذر . يصب في قوالب السوفليه
13. يخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة
14. يطفى الفرن و يترك السوفليه بداخله مع فتح باب الفرن بسيطا .

يقدم دافئا و بالهنا و الشفا .