طريقة عمل سوفليه الجبنة

    • 30 دقيقة
    • 8 أشخاص
    • 234 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    مقبلات

    مقادير سوفليه الجبنة

    • 4 بيضات نفصل البياض عن الصفار .
    • 25 ج دقيق أسمر ( سر الوصفة الأول )
    • 40ج زبدة
    • فص ثوم ( السر الثاني )
    • 200 مل كريمة
    • ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم
    • نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم
    • 125ج جبنة غرويير مبشورة
    • ملح و فلفل و جوزة الطيب
    • نصف ملعقة صغيرة من التارتار ( او نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون )

    طريقة تحضير سوفليه الجبنة

    1. تدهن قوالب السوفليه بقليل من الزبدة
    2. ثم تدعك بفص الثوم لكي أن تتخيلي التركيبة لذيذة و منكهة كيف .
    3. يفرم ما تبقى من فص الثوم و يمزج مع باقي الزبدة في وعاء نخفق بياض البيض مع التارتار إلى أن يصير لامعا , تماسكا و مثل الثلج .
    4. تسخن الزبدة في وعاء على النار
    5. يضاف إليها الدقيق ... و تقلب جيدا .
    6. نضيف الكريما تدريجيا مع التحريك المتواصل .
    7. ترفع من على النار
    8. نضيف الملح و جوزة الطيب و الفلفل و الجبن المبشور .
    9. نضيف الثوم المعمر و صفار البيض الواحد تلو الآخر .
    10. نضيف الزيتون ... نقلب جيدا
    11. نسكب المزيج فوق بياض البيض المخفوق
    12. ثم نقلب بملعقة خشبية بحذر . يصب في قوالب السوفليه
    13. يخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة
    14. يطفى الفرن و يترك السوفليه بداخله مع فتح باب الفرن بسيطا .

    يقدم دافئا و بالهنا و الشفا .

    المصدر:
    Assia Kitchen

    تؤكل مع

    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon