سوفليه الجبنة

  • 30 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

المقادير

  • 4 بيضات نفصل البياض عن الصفار .
  • 25 ج دقيق أسمر ( سر الوصفة الأول )
  • 40ج زبدة
  • فص ثوم ( السر الثاني )
  • 200 مل كريمة
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم
  • 125ج جبنة غرويير مبشورة
  • ملح و فلفل و جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة من التارتار ( او نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون )

طريقة التحضير

  1. تدهن قوالب السوفليه بقليل من الزبدة
  2. ثم تدعك بفص الثوم لكي أن تتخيلي التركيبة لذيذة و منكهة كيف .
  3. يفرم ما تبقى من فص الثوم و يمزج مع باقي الزبدة في وعاء نخفق بياض البيض مع التارتار إلى أن يصير لامعا , تماسكا و مثل الثلج .
  4. تسخن الزبدة في وعاء على النار
  5. يضاف إليها الدقيق ... و تقلب جيدا .
  6. نضيف الكريما تدريجيا مع التحريك المتواصل .
  7. ترفع من على النار
  8. نضيف الملح و جوزة الطيب و الفلفل و الجبن المبشور .
  9. نضيف الثوم المعمر و صفار البيض الواحد تلو الآخر .
  10. نضيف الزيتون ... نقلب جيدا
  11. نسكب المزيج فوق بياض البيض المخفوق
  12. ثم نقلب بملعقة خشبية بحذر . يصب في قوالب السوفليه
  13. يخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة
  14. يطفى الفرن و يترك السوفليه بداخله مع فتح باب الفرن بسيطا .

يقدم دافئا و بالهنا و الشفا .

المصدر:
Assia Kitchen

تؤكل مع

موضوعات أخرى
التعليقات