طريقة عمل دونات محشية جبن

مقادير دونات محشية جبن
للعجين:
- ½ 2 كوب (325 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- ½ كوب (125 مل) ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
- ¼ 2 ملعقة صغيرة (11.25 جم) خميرة فورية.
- 4 صفار بيض.
- ⅓ كوب (66.6 جم) سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد غير مملح بدرجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب (60 مل) كريمة سائلة.
لحشوة الجبن:
- ⅛ 1 كوب (225 جم) جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- ¼ كوب (60 مل) كريمة سائلة.
- ¼ كوب (37.5 جم) سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
للتغطية:
- ¾ كوب (150 جم) سكر.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد غير مملح ذائب.
- 6 ملاعق صغيرة (75 جم) مربى توت للتزيين.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ميني دونات
طريقة تحضير دونات محشية جبن
- في وعاء كبير، اخلطي الماء مع بشر الليمون والفانيليا والخميرة والبيض والسكر، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا في أثناء الخفق بالعجان الكهربائي.
- أضيفي الزبد والكريمة، ثم اخفقي على سرعة متوسطة من ست إلى ثماني دقائق، حتى يصبح لديكِ عجين لزج وناعم.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيه، واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها من ساعة إلى ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة.
- في أثناء اختمار العجين، حضري حشوة الجبن، اخفقي الجبن الكريمي مع الكريمة والسكر والفانيليا، حتى يصبح الخليط هشا وخفيفًا.
- رشي سطحًا أملس بالدقيق، ثم افردي العجين بعصا فرد العجين "الشوبك"، ثم قطعيه ست دوائر بقطاعة بسكويت دائرية.
- رصي قطع العجين في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم غطيها، ودعي الدوناتس 30 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الدونات عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اتركي الدونات تبرد لمدة دقيقتين، ثم اخلطي السكر مع القرفة لعمل طبقة التغطية.
- ادهني الدونات بالزبد الذائب، ثم اغمسيها في خليط السكر والقرفة.
- ضعي الحشوة في كيس حلواني مثبت في طرفه قمع رفيع، ثم اغرسي القمع في جانب واحدة من الدونات، واملئيها بحشوة الجبن، ثم كرري الخطوة مع بقية الدونات.
- زيني وجه الدونات بقليل من حشو الجبن، ثم ضعي فوقها ملعقة صغيرة من مربى التوت، وقدميها.
اقرئي أيضًا: 8 نصائح عند تحضير عجينة الدونات