أسهل الطرق لعمل حلويات المطاعم في البيت

لكل عشاق الدوناتس والتشيز كيك والإكلير تقدم لكم سوبرماما طريقة عمل هذه الحلويات في المنزل على طريقة المطاعم. شاهدي الحلقة وشاركي أصحابكِ بها. 
 

الدوناتس:

المقادير:

  • كوب حليب مغلي.
  • ¼ كوب زبدة.
  • ثلث كوب سكر.
  • ملح.
  • 3 ونصف كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • 2 بيضة
  • فانيليا.
  • شوكولاتة للتزيين.

الطريقة:

  1. أضيفي الزبدة والسكر ورشة ملح إلى الحليب المغلي.
  2. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والبيكنج بودر، والبيض، ورشة فانيليا، واخلطيها جيداً ثم أضيفي الخليط الآخر، وامزجيها لتصبح عجينًا.
  3. اتركيها لتختمر ساعة كاملة، ثم افردي العجين، وقطعيه على شكل دائري واتركيه يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  4. اقليه في الزيت ثم ضعي عليه الشوكولاتة للتزيين.

الإكلير:

المقادير:

  • 1 كوب ماء.
  • رشة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ⅓ كوب زبد.
  • 1 كوب دقيق.
  • 3 بيضات.

الحشو:

  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ¼ كوب سكر بودرة.
  • ¼ كوب حليب.
  • بيضة.
  • 2 صفار بيض.
  • رشة فانيليا.
  • كوب حليب مغلي.
  • ملعقة نشا كبيرة.
  • كوب كريمة.
  • شوكولاتة للتزيين.

الطريقة:

  1. ضعي كوب من الماء في مقلاة على النار، وأضيفي لها رشة فانيليا والسكر والزبد والدقيق وقلبيها جيدًا على النار حتى تصبح عجينًا.
  2. ضعي العجين في إناء، وأضيفي البيض وقلبيها جيدًا، ثم ضعي الخليط في كيس التشكيل وشكلي العجين على شكل الإكلير في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة.
  3. في إناء آخر، ضعي مكونات الحشو بالترتيب التالي، ملعقة كبيرة دقيق والسكر البودرة وربع كوب حليب والبيضة ثم صفار البيضتين، وقلبي المزيج جيدًا ثم رشة فانيليا وأخيرًا كوب حليب مغلي وقلبي المزيج مرة أخرى.
  4. ضعي المزيج على النار ثم أضيفي ملعقة نشا وقلبيها مع المزيج وضعيه في طبق ثم أضيفي الكريمة وقلبيها جيدًا.
  5. ضعي المزيج في كيس التشكيل وافتحي كل قطعة من الإكلير واحشيها به ثم أضيفي الشوكولاتة على الطبقة الخارجية.

كيكة الرد فلفت: 

المقادير:

  • 3 أكواب ألا ¼ دقيق
  • كوب كاكاو بودر
  • ¼ ملعقة فانيليا
  • 2 بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 2 كوب سكر
  • كوب زيت
  • 5 بيضات
  • ¼ ملعقة فانيليا
  • كوب لبن رايب
  • ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة ألوان طعام

لتحضير الفروستينج:

  • كوب زبدة
  • 2 كوب سكر بودرة
  • ½ كيلو جبن كريمي
  • ¼ ملعقة فانيليا
  • كوب كريمة خفق

الطريقة:

  1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والكاكاو والفانيليا والبيكينج بودر ورشة ملح واخلطيها جيداً
  2. في وعاء آخر، ضعي السكر والزيت واخفقي المكونات بمضرب البيض ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطيها جيداً.
  3. في وعاء ثالث، أضيفي الخل وألوان الطعام إلى كوب حليب رايب ثم ضعي كل المكونات في صينية الكيك واخلطيها جيداً حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  4. اتركيها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة.
  5. في وعاء نظيف، أضيفي الزبدة والسكر البودر واضربيها جيداً ثم أضيفي الجبنة الكريمي والفانيليا وكريمة الخفق واخفقي الجميع جيداً والآن أصبح الفروستينج جاهز.
  6. استخدمي الفروستينج في تزيين الكيك بالشكل المفضل لكِ أو بالطريقة الموضحة في الفيديو.

تشيز كيك:

المقادير:

  • ½ كيلو جبن كريمي.
  • كوب سكر.
  • 2 بيضة.
  • ¼ ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ½ ليمونة.
  • 2 كوب بسكويت مطحون.
  • ½ كوب زبد.

للتزيين:

  • صوص توت.
  • كريمة.

الطريقة: 

  1. ضعي الجبن الكريمي في وعاء، واضربيه بمضرب البيض ثم أضيفي السكر والبيض والفانيليا، واضربي المكونات حتى تصبح مزيجًا متجانسًا. 
  2. ضعي البسكويت المطحون في صينية، وأضيفي الزبد السائل واخلطيه جيدًا، ثم أضيفي المزيج وأدخليها الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. 
  3. أدخليها الثلاجة لمدة 5 ساعات، ثم أضيفي صوص التوت وزينيها بالكريمة.

فادج كيك: 

المقادير:

  • ¾1 كوب دقيق.
  • ¾ كوب كاكاو.
  • ملعقة بيكينج بودر.
  • 2 ملعقة نسكافيه.
  • 2 ملعقة بيكينج صودا.
  • ½ ملعقة ملح.
  • 2 بيضة.
  • ½ ملعقة فانيليا.
  • ½ كوب زيت.
  • كوب حليب رايب.
  • ¾1 كوب سكر.
  • كوب ماء ساخن.
  • كوب كريمة لباني.
  • 2 كوب شوكولاتة خام.
  • عين جمل للتزيين.

الطريقة:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  2. أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والنسكافيه والملح واخلطيها جيدًا.
  3. في وعاء آخر، ضعي البيض والفانيليا والزيت والحليب الرائب والسكر واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي الخليط السابق إليها واخلطيها مرة أخرى.
  4. أضيفي الماء الساخن إلى المزيج، وقلبي جيدًا، ثم أدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.
  5. للتزيين، اخلطي الكريمة اللباني والشوكولاتة الخام وقلبي المزيج على النار ثم أضيفيه إلى الكيك.
  6. يمكنِك استخدام عين الجمل للتزيين.

عودة إلى وصفات

وصفات الشيف نجلاء
موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon