ما أسباب فشل كيكة قدرة قادر؟

كيكة الكريم كراميل أو كما تُعرف بكيكة قدرة قادر من أنواع الكيك التي رغم خطواتها المتعددة فإنها ذات مذاق رائع وشكل شهي، ما يجعلها واحدة من أهم أصناف الحلوى التي تُقدم في العزومات والمناسبات، ومع ذلك يشكو عديد من ربات البيوت بسبب فشل الكيكة في كل مرة حتى مع اتباع الخطوات المذكورة في الوصفة، لذا ستساعدكِ "سوبرماما" لمعرفة أسباب فشل كيكة قدرة قادر، وطرق متنوعة لتزيينها.

أسباب فشل كيكة قدرة قادر

يعتمد نجاح كيكة قدرة قادر على تحضير كل طبقة بطريقة صحيحة، والتمهل قبل إضافة الطبقات فوق بعضها، وحتى تتجنبي فشل قدرة قادر، إليكِ بعض الأسباب الشائعة التي قد تفسدها:

1. احتراق الكراميل: أول طبقة من كيكة قدرة قادر طبقة السكر المكرمل أو الكراميل، ولتحضيرها يجب وضع السكر في وعاء على نار متوسطة، والتقليب المستمر حتى يكتسب الكراميل اللون المميز، ولكن احذري ألا تكون النار عالية للغاية، لأن الكراميل عادةً ما يحترق سريعًا، ويصبح مذاقه مرًا.
2. تقليب الكراميل في حال إضافة ماء: بعض السيدات يحضرن طبقة الكراميل بإضافة ماء إلى السكر، في هذه الحالة لا تقلبي الكراميل، لأن الكراميل قد يفسد وتظهر حبيبات السكر فيه، والأفضل وضع خليط السكر والماء وتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. صب كريم الكراميل على الكراميل الساخن: يجب الانتظار على طبقة الكراميل الموجودة في الصينية حتى تبرد تمامًا قبل صب خليط الكريم كراميل، حتى تصبح كل طبقة متماسكة وتحصلي على مظهر الطبقات المميز للكيكة في النهاية.
4. عدم نخل الدقيق: من الخطوات التي يهملها عديد من ربات البيوت، فإذا كانت الكيكة غير هشة فجربي نخل الدقيق مع البيكنج بودر، تساعد عملية النخل على تخلل الهواء داخل الدقيق ما يجعلها هشة وخفيفة.
5. عدم دهن الصينية بمادة دهنية: بعد صب الكراميل، ادهني حواف الصينية فوق الكراميل بقليل من السمن، حتى لا يلتصق الكيك عند قلبه في النهاية.
6. عدم خفق خليط كريم الكراميل جيدًا: تحتاجين إلى خفق خليط الكريم كراميل في محضر الطعام أو باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتحًا، لأن خفقه يدويًا لا يجعل البيض يمتزج بشكل جيد، ما يسبب ظهور مذاق البيض في الكيك وعدم تجانس الكريم كراميل جيدًا.
7. وضع الصينية في الفرن مباشرة: تُطهى كيكة قدرة قادر في حمام مائي ساخن وليس في الفرن حتى لا يحترق الكراميل، لذا يجب وضع الصينية التي تحتوي على الكيك في صينية أكبر مملوءة لنصفها بالماء الساخن، ووضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
8. قلب الكيك دون تركها تبرد تمامًا: تحتاج كيكة قدر قادر إلى أن تبرد تمامًا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم وضعها أربع ساعات في الأقل في الثلاجة، حتى يتماسك الكريم الكراميل وتأخذ كل طبقة شكلها.

طرق تزيين كيكة قدرة قادر

تتميز كيكة قدرة قادر بأنها يمكن تقديمها كما هي، فمظهر الطبقات مع الكراميل يجعلها مناسبة للتقديم في المناسبات دون الحاجة لتزيين زائد، ومع ذلك يمكن ببعض اللمسات البسيطة تزيين كيكة قدرة قادر، وسنخبركِ ببعض المقترحات فيما يلي:

كيك قدرة قادر بالشوكولاتة والويفر:

مصدر الصورة

 إذا كنتِ من محبي مذاق الشوكولاتة مع الكراميل، فيمكنكِ تزيين كيك قدرة قادرة بقطع الشوكولاتة وصوص الشوكولاتة مع الويفر، ووزعيها حسب ذوقك.

كيك قدرة قادر مع الماكرون:

مصدر الصورة

اجمعي بين أكثر من نوع من الحلويات المفضلة لكِ، وزيني كيك قدرة قادر بوحدات الماكرون مع الفواكه.

كيك قدرة قادر مع الكريم والفواكه:

مصدر الصورة

أسهل طريقة لتزيين كيك قدرة قادر هو استخدام كريمة الخفق مع حبات الفراولة الكاملة.

كيك قدرة قادر مع الزهور:

مصدر الصورة

يمكنكِ تقطيع كيك قدرة قادر إلى شرائح وتزيينها ببعض الزهور وتقديمها مع الشاي أو حسب الرغبة.

كما يمكنكِ تزيينها بالمكسرات أو بصوص الشوكولاتة، أو بالفواكه المفضلة لكِ أو الآيس كريم، بحسب ما تفضلين، ولا تتقيدي بطريقة معينة.

في النهاية، ذكرنا لكِ أهم أسباب فشل كيكة قدرة قادر حتى تجنبيها، التزمي بالمقادير والخطوات الموجودة في الوصفة، واحرصي قبل قلب الكيك على وضع منشفة ساخنة أسفل الصينية حتى يذوب الكراميل قليلًا ويمكنكِ قلبها بسهولة.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.