طريقة عمل انشيلادا الدجاج

طريقة تحضير انشيلادا الدجاج

1. على نار متوسطة، ضعي المرق والطماطم المفرومة والفلفل الأحمر، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
3. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي خليط المرق والطماطم تدريجيًّا، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
5. أضيفي الثوم البودرة والملح والكمون والأوريجانو، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
6. اتركي الصوص جانبًا حتى تحضير الدجاج.
7. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق.
9. أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار والدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق.
10. غطي الدجاج، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
11. في صينية بايركس، ضعي ¾ كوب من الصلصة في قاع الصينية، ووزعيها جيدًا.
12. ادهني كل رغيف بملعقة من الصوص، ثم ضعي الدجاج في منتصف كل رغيف، ووزعي جزءًا من الجبن فوق الدجاج، ثم لفي الخبز.
13. رصي رولات الدجاج في الصينية، ثم وزعي باقي الصوص والجبن فوق الخبز.
14. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.