طريقة عمل المثلوثة باللحم

  • 240 دقيقة
  • 6 أشخاص
  • 5850 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير المثلوثة باللحم

  • 2 كوب (400 جم) قمح مجروش (جريش)
  • ¼ كوب (50 جم) أرز مصري.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ثمرة فلفل مفرومة.
  • 2 ثمرة فلفل صحيحة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون.
  • مكعب مرق.
  • ½ 2 كوب (500 جم) زبادي
  • 3 ملاعق كبيرة (30 جم) حليب بودرة.
  • كوب (250 مل) حليب.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
  • كشنة الجريش.
  • صلصة طماطم + بهارات مشكلة للدهن.
  • عبوة رقاق.

اللحم:

  • كجم لحم مُقطع.
  • بصلة مفرومة.
  • بهارات صحيحة (عود قرفة، هيل، قرنفل، ورق غار).
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من (كركم، كزبرة جافة، قرفة، لومي).
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
  • 4 ثمرات طماطم مفرومة.
  • مكعب مرق دجاج.

الخضراوات:

  • 2 حبة جزر مُقطعة.
  • 2 كوب فاصوليا خضراء مُقطعة.
  • 2 كوب قرع.
  • 3 حبات كوسا مُقطعة.

طريقة تحضير المثلوثة باللحم

  1. اخلطي القمح المجروش والأرز معًا، اغسليهم جيدًا، ثم انقعيهم.
  2. اخفقي الزبادي مع الحليب البودرة، وكمية من الماء.
  3. في قدر مناسبة للفرن، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، واطهي البصل قليلًا، ثم أضيفي مكعب المرق وملعقة صغيرة من الكمون وملح الليمون.
  4. استمري في التقليب إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي خليط الجريش والأرز، وقلبي جيدً اثم أضيفي خليط الزبادي والفلفل المفروم.
  5. قلبي المكونات معًا، واتركيه يغلي، ثم غطيه بورق الألومنيوم، وأدخليه فرنًا مُسخنًا مُسبقًا، ثلاث إلى أربع ساعات حتى ينضج.
  6. أضيفي الحليب وملعقة صغيرة من الكمون، والملح وكوب ماء ساخن، بعد مرور ساعة تقريبًا، بعدما يتشرب الجريش الماء
  7. قلبي جيدًا، وأضيفي الفلفل الصحيح إلى الوجه، وأعيديه إلى الفرن مرة أخرى، أضيفي مزيدًا من الماء، في منتصف مدة التسوية، إذا جف الجريش جدًا.
  8. سخني ملعقة زيت كبيرة من الزيت، أضيفي البصل، وقلبي قليلًا، ثم أضيفي البهارات الصحيحة، واستمري في التقليب.
  9. ضعي اللحم، اتركيه يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اقلبيه حتى يكتسب الجانب الآخر اللون أيضًا.
  10. أضيفي الثوم والبهارات المطحونة، وصلصة الطماطم، وحركي، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومكعب المرق، وقلبي جيدًا 
  11. اغمري اللحم بالماء الساخن، واتركيه يغلي، ثم خففي النار، واتركيه ينضج.
  12. أضيفي الأرز البسمتي إلى نصف كمية مرق اللحم المصفى، وأضيفي مزيدًا من الماء، حتى تغمري الأرز، واتركيه ينضج.
  13. حضري الكشنة واتركيها جانبًا.
  14. أضيفي الخضراوات إلى اللحم واتركيها تنضج.
  15. ادهني نصف كمية اللحم بخليط معجون الطماطم والبهارات، وحمريها في الفرن.
  16. في طبق كبير، أضيفي كمية من الرقاق المكسر، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الخضار، ثم نصف ملعقة من الكشنة.
  17. كرري حتى الانتهاء من كمية الرقاق، ثم قلبي المكونات معًا، واتركيها جانبًا.
  18. في طبق التقديم، أضيفي قليلًا من الكشنة، ثم ثلاثة أرباع كمية الجريش، ثم باقي كمية الكشنة، ثم الكمية المتبقية من الجريش.
  19. أضيفي الرقاق بالخضار، ثم الأرز، وزيني بالمكسرات، ثم وزعي قطع اللحم، وقدميه.

  للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon