طريقة عمل الفراخ الروستو

                                           

    المقادير:

    دجاجة كاملة مغسولة وجافة

    جزر

    بطاطس مقطعة بالقشر

    بصل

    مكعب زبدة صغير

    كرفس

    زعتر

    2 فص ثوم

    نصف ليمونة

    1/2 مكعب مرقة دجاج

    ملعقة صغيرة توابل شوربة

    ملعقة صغيرة فلفل أبيض

    مستكة

    بقدونس فريش مفروم

    ملعقة صغيرة ثوم بودرة

    1/4 ملعقة ملح ليمون

    ملح وفلفل

    زعتر مجفف

    بابريكا

    شطة اختياري

    صوص الجريفي:

     جزر مقطع

    بصل مقطع أرباع

    كرفس

    دقيق

    200 ملل كريمة

    ملعقة صغيرة توابل شوربة

    ملعقة صغيرة فلفل أبيض

    زعتر

    الطريقة:

    1- حضري مكونات التتبيلة الخارجية  وهي عبارة عن( بابريكا، شطة، زعتر، ملح ليمون، ملح وفلفل أبيض، ثوم بودرة) واخلطيهم جيدا.

    2- جففي الدجاجة تماما وادهنيها بالزبدة وغطيها جيدا بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم احشيها من الداخل بالزعتر الفريش والملح والثوم والفلفل الأبيض ونصف الليمونة، واربطي أرجل الدجاجة بالدوبارة.

    3- ادهني الصينية بالزبدة، ثم ضعي فيها الخضار المقطع مثل البصل والبطاطس والجزر والكرفس)، ثم ضعي الدجاجة فوق الخضراوات.

    4- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقية ثم هدي الحرارة لدرجة 160 لمدة 40 دقيقة آخرى، أو حتى تتأكدي من تمام النضج.

    5- لتحضير الصوص صفي السائل الناتج من تسوية الدجاج وضعيه جانبا.

    6- قومي بتحضير مرقة من الخضراوات مثل الجزر والبصل والكرفس وتبليها بورق اللورا والمستكة والفلفل الأبيض وتوابل الشوربة.

    7- بعد الغليان ضعي البقدونس في المرقة ثم هدي النار وغطيها واتركيها فترة حتى تحصلي على طعم قوي للمرقة، وصفيها أيضا واخلطيها مع السائل السابق

    8- ضعي الزيت في طاسة وبعد أن يسخن ضعي الدقيق وشوحيه حتى يصل للون البني، ثم ضعي خليط السائل والمرقة وقلبيهم جيدا.

    9- ضعي بضع نقاط من الليمون واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب ثم ضعي الكريمة وقلبيها لتتجانس معا.

    10- عند التقديم قطعي الدجاجة وضعي عليها الصوص، وقدميها بالهنا والشفا.

     

    عودة إلى وصفات

    موضوعات أخرى
    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon