طريقة عمل الطنبورة الحلبية

مقادير الطنبورة الحلبية
- ½ كيلو (500 جم) لوبيا.
- 2 كيلو (2000 جم) سلق.
- 2 رأس ثوم مفروم.
- ½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) سبع بهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- ⅓ كوب (83.3 مل) زيت زيتون.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل اللوبيا المغربية.
طريقة تحضير الطنبورة الحلبية
- اسلقي اللوبيا حتى تقترب من النضج.
- قطعي السلق، ثم ضعيه في قدر على نار هادئة، ثم غطي القدر، واتركيه حتى يذبل، ويُنزل ماءه.
- ضعي السلق في مصفاة واتركيه يتصفى تمامًا من الماء.
- في مقلاة على نار هادئة، قلبي الثوم في زيت الزيتون عدة دقائق حتى يصفر لونه قليلًا.
- أضيفي الكزبرة إلى الثوم، وقلبيها معه دقيقتين أو أقل دون أن يغمق لونها.
- أضيفي السلق إلى الثوم والكزبرة، وقلبيها معهما، ثم أضيفي الخليط إلى اللوبيا.
- اتركي اللوبيا والسلق على نار هادئة من 20 إلى 30 دقيقة، ثم اضبطي الملح، وقدميها مع الليمون ومخلل اللفت.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل محشي السلق على الطريقة الحلبية.