طريقة عمل قلقاس بالسلق

مقادير قلقاس بالسلق
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو قلقاس.
- 4 حزم سلق أخضر.
- حزمة كزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- زبدة أو سمن.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة متوسطة.
- حبهان وورق لورا.
تعرفي على: 7 وصفات للحم الضاني
طريقة تحضير قلقاس بالسلق
- اسلقي اللحم وضعي معه البصل والحبهان والتوابل.
- اغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره، ثم قطعيه مكعبات.
- اغسلي القلقاس مرة أخرى بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا، حتى يتم تنظيفه تمامًا.
- في أثناء تسوية اللحم، أضيفي القلقاس إلى حلة سلق اللحم، واتركيهما على نار هادئة.
- في هذه اﻷثناء، قطعي ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، وصفيه في مصفاة حتى يجف.
- ضعيه في مقلاة جافة على النار، وشوحيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم المفروم والزبدة (أو السمن) والكزبرة.
- قلبي السلق جيدًا مع المكونات، وستلاحظين أنه ينكمش تمامًا وكأنه مفروم.
- اتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي عليه كوبًا من مرقة اللحم (شوربة اللحم) وقلبيه جيدًا.
- صبّي الخليط على القلقاس واللحم، على أن يكونا أوشكا على النضج تمامًا حينها.
- قلبي جيدًا ولا تستغربي لونهما الفاتح في البداية، اتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ القلقاس بالسلق اللون اﻷخضر، وتلاحظي رائحة القلقاس الشهية.
- قدميه مع اﻷرز اﻷبيض والسلطة الخضراء والخبز البلدي.
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ لوصفة القلقاس بالسلق.
- المصدر:
- http://www.sbs.com.au/food/recipes/taro-and-lamb-stew