طريقة عمل البيتزا بصوص البافلو

مقادير البيتزا بصوص البافلو
العجين:
- 2 – ½ 2 كوب (260 – 325 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب (250 مل) ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
الحشو:
- ½ كيلو (250 جم) دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
- ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
- ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة بصل.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة ثوم.
صوص البافلو:
- ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
- ½ كوب (125 مل) صوص فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة ورسسترشاير.
- رشة بودرة ثوم.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات بحشوة البيتزا غير البيتزا
طريقة تحضير البيتزا بصوص البافلو
- ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي، ثم أضيفي الملح وكوبين من الدقيق، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيه بورق نايلون شفاف، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- قسمي العجين إلى كرتين أو أربع كرات متساوية الحجم تقريبًا، وغلفيها بورق نايلون لِتحضري الدجاج والصوص.
- ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل، وقلبي جيدًا.
- سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ادهنيها بنقطتي زيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
- غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج، مع التقليب كل دقيقتين.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي مقادير صوص البافلو في وعاء، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، واتركيه جانبًا.
- افردي كرات العجين في صينية بيتزا، ثم ضعيها في الفرن لمدة أربع دقائق.
- أخرجي البيتزا، ثم افردي صوص البافلو، ووزعي الموتزاريلا والدجاج والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو.
- ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ويذوب الجبن.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات منزلية لأشهي سلطات بيتزا هت