القلقاس هو نبات يزرع فى الشرق الأوسط و المغرب و هو من أصل هندى و يؤكل مطبوخ و ينتشر فى آسيا و تعتقد بعض الشعوب أنه أولى النباتات التى زرعت على وجه الأرض. و بالطبع هو أكلة مفضلة لمعظمنا في فصل الشتاء حيث يمنحنا الدفء والطاقة اللازمة لأجسامنا.
و للقلقاس فوائد عديده
- غني ببعض الفيتامينات المهمة لصحة الجسم مثل ج، ود،وب6. حيث إن تناول طعام يحتوي على القلقاس يوفر نسبة 11% من حاجة الجسم من فيتامين ج، الذي يساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية على أكمل وجه. أما فيتامين د فهو مفيد لتقوية جهاز المناعة ويعمل فيتامين ب6 على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- غني بعدة معادن كالنحاس، ويوفر 10% من حاجة الجسم اليومية من المغنسيوم والفسفور (اقرأي أيضا : أطعمة عالية البروتين سريعة وصحية )
- مصدر مهم للبوتاسيوم والمنجنيز، فالبوتاسيوم مهم لتنظيم وظائف القلب وضغط الدم ويساعد العضلات على الحركة والقيام بوظائفها كما يجب. ومثل كثير من الخضراوات، يفيد القلقاس من يتبعون حمية غذائية. حيث إن تناوله لا يؤثر على الإطلاق على الدهون في الجسم لاحتوائه على نسبة ضئيلة منه.
- وعند شراء القلقاس، يفضل اختيار الخفيفة الجافة. ويخرج منه سائل أثناء تقشيره غير مؤذٍ للجلد، وإن كان يسبب حكة خفيفة لدى بعض الناس
- كما أنه يمكن تخزينه لفترات طويلة بالفريزر و يحبه الكثير من الأطفال حيث أنه سهل المضغ و الهضم
(اقرأي أيضا : تعرفي على فوائد الشوكولاتة الداكنة )
