طريقة عمل مقلوبة الباذنجان وصدور الدجاج

  • 80 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مقلوبة الباذنجان وصدور الدجاج

  • كيلو (1000 جم) باذنجان مقشر ومقطع شرائح طولية.
  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج.
  • 2 كوب (400 جم) أرز مغسول جيدًا.
  • ½ 2 كوب (625 مل) مرق دجاج.
  • بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) السبعة بهارات.
  • مكعب مرق دجاج مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان وصدور الدجاج

  1. رشي الملح على الباذنجان، وقلبيه جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
  3. حمري الباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه في طبق جانبًا.
  4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوحي الدجاج على الجهتين حتى يتغير لونه.
  5. ارفعي الدجاج وضعيه جانبًا، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
  6. أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتين.
  7. على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج ومكعب المرق والقرف والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
  8. في قدر كبير، رصي الباذنجان في قاع وأطراف القدر، ثم ضعي صدور الدجاج في قاع القدر، ثم وزعي البصل والطماطم فوق الدجاج.
  9. ضعي الأرز فوق البصل والطماطم، ثم صبي المرق، وضعيه على نار متوسطة.
  10. غطي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم اجعلي النار هادئة، واتركيه لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
  11. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع السلطات المختلفة.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات بصدور الدجاج

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon