طريقة عمل مظبي دجاج

طريقة تحضير مظبي دجاج

1. على نار عالية، ضعي الملح الخشن حتى يُغطي قاع القدر (الطنجرة) ثم غطيها، واتركيه حتى يسخن.
2. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في سطح الدجاج.
3. في وعاء كبير، ضعي الخل والكزبرة الجافة والكركم والكمون والحبهان المطحون والزنجبيل والبهارات ونصف كمية الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الدجاج، وقلبيها جيدًا في التتبيلة، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
5. ضعي الدجاج فوق الملح الخشن، واجعلي جهة العظم ملامسة للملح، ثم ادهني بباقي التتبيلة وجه الدجاج.
6. غطي القدر، واتركيه حتى ينضج لمدة 60 – 90 دقيقة.
7. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي القرنفل والحبهان واللورا وعود القرفة والفلفل الحار والليمون الأسود، وقلبي جيدًا.
8. أضيفي السمن، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 3 قائق حتى يذبل البصل.
9. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود وخليط الزعفران وماء الورد، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
10. أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
11. غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًّا لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
12. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج فوقه، وزينيه بالمكسرات المحمصة.

بالصور: 7 وصفات للأرز بالدجاج

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.