طريقة عمل محشي السلق على الطريقة التركية

مقادير محشي السلق على الطريقة التركية
- كوب (200 جم) أرز مصري منقوع.
- ¼ كوب (60 مل) ماء مغلي.
- 2 حزمة كبيرة سلق.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
- ساق كرفس مفرومة.
- ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجروش.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل باذنجان محشي تونسي
طريقة تحضير محشي السلق على الطريقة التركية
- اغسلي أوراق السلق جيدًا تحت الماء الجاري.
- اغلي كمية من الماء المملح في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي ورق السلق، واتركيها لمدة ثلاث دقائق.
- ارفعي السلق، واتركيه في مصفاة، ثم اغسليه برفق بالماء البارد.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الصلصة والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والماء المغلي، وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل.
- أضيفي الكرفس والبقدونس، وقلبي لمدة دقيقتين.
- اقطعي الورق بالسكين طوليًّا من جانب العرق الأوسط، واحتفظي بالعروق جانبًا.
- افردي ورقة السلق، ثم ضعي الأرز على الطرف، ولفيه كالرول.
- ضعي العروق في قاع قدر كبير، ثم رصي فوقها المحشي.
- صبي الماء المغلي المملح حتى يُغطي المحشي، ثم ضعي طبق فوقه حتى لا يتفكك الورق ويخرج الأرز.
- اتركي الماء يغلي مع السلق، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج المحشي، ثم قدميه ساخنًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل محشي الخس
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- Youtube