الخميرة البيرة هي مكون يستخدم في إنتاج الخبز، وهي تصنع من فطريات وحيدة الخلية تسمى بالإنجليزية "saccharomyces cerevisiae" ولها طعم مر. خميرة البيرة تستخدم أيضًا كمكمل غذائي، وهي مصدر غني بالكروم الذي قد يساعد جسمك في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، وهي أيضًا مصدر لفيتامينات "ب"، وتعتبر بروبيوتك وتستخدم للمساعدة في الهضم. فتعرفي معنا على فوائد الخميرة البيرة.
القيمة الغذائية للخميرة البيرة
تحتوي الخميرة البيرة على كائنات صغيرة تسمى الميكروفلورا تساعد في عمل الجهاز الهضمي بشكل جيد، وهي مكمل غذائي وقد تعزز مستويات الطاقة وتقوي جهاز المناعة وهي مصدر غني بالكروم والبروتين والسيلينيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم كما أنها مصدر غني بفيتامينات "ب".
فوائد الخميرة البيرة
خصائص البروبيوتك الموجودة في الخميرة البيرة قد تجعلها وسيلة فعالة لعلاج الإسهال، وقد تم استخدامها لعلاج اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي تشمل الآتي:
- الإسهال الناتج عن المضادات الحيوية.
- إسهال المسافرين.
- متلازمة القولون العصبي.
- المطثية العسيرة.
- عدم تحمل اللاكتوز.
الخميرة البيرة يمكنها أن تمد الجسم بالطاقة وقد تساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر والعينين والفم، كما أنها قد تكون فعالة في دعم الجهاز العصبي وتعزيز الجهاز المناعي. وقد يساعد الكروم الموجود فيها في التحكم في مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني من خلال تحسين تحمل الجلوكوز.
الآثار الجانبية للخميرة البيرة
يجب أن تتحدثي مع طبيبك قبل تناول الخميرة البيرة. المكملات الغذائية مثل الخميرة البيرة يمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية. كما أن للخميرة البيرة آثار جانبية ولكنها خفيفة بشكل عام وأكثرها شيوعًا الآتي:
- الغازات الزائدة.
- الانتفاخ.
- الصداع النصفي.
وإذا عانيتِ من ألم في الصدر أو الحلق أو ضيق في الصدر أو صعوبة في التنفس فهذه الآثار الجانبية قد تشير إلى وجود حساسية من الخميرة البيرة، وفي هذه الحالة توقفي عن تناولها واتصلي بالطبيب فورًا.
الخميرة البيرة مصدر لفيتامينات "ب" كما ذكرنا ولكنها لا تحتوي على فيتامين "ب12" والحصول على كميات غير كافية من فيتامين "ب12" يمكن أن يسبب فقر الدم، لذا من المهم أن تتأكدي من وجود مصادر أخرى في غذائك لفيتامين "ب12".
كيف تستخدم الخميرة البيرة؟
الخميرة تتوافر في أشكال مختلفة كمسحوق أو رقائق أو سائل أو أقراص، وهي أيضًا من مكونات بعض أنواع الخبز وغيره، ومتوسط جرعة البالغين منها 1-2 ملعقة كبيرة يوميًا، يمكن إضافتها إلى الطعام أو خلطها بالماء أو العصير.
أضرار الخميرة البيرة
استشيري طبيبك قبل استخدام المكملات الغذائية ومنها الخميرة البيرة، فقد ينصحك بالبدء بكمية قليلة حتى تتضح الآثار الجانبية. كما أن الخميرة البيرة يمكنها أن تتفاعل مع أنواع مختلفة من الأدوية وتؤدي إلى أضرار خطيرة.
أيضًا تحدثي مع طبيبك قبل تناولها إذا كنت حاملًا أو ترضعين رضاعة طبيعية وفي الحالات التالية:
- مرض السكري.
- مرض كرون.
- عدوى الخميرة المتكررة.
- الحساسية للخميرة.
- ضعف الجهاز المناعي.
