طريقة عمل أوراق الخس المحشوة باللحم المفروم
مقادير أوراق الخس المحشوة باللحم المفروم
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.
- كوب خل أبيض.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ثمرة خيار مبشورة.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- ¼ كوب نعناع طازج مفروم.
- 10 أوراق خس كابوتشي.
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مجروش.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير أوراق الخس المحشوة باللحم المفروم
- على نار متوسطة، سخني الخل حتى يغلي ثم صبيه فوق البصل الأحمر واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح مخلل البصل الأحمر.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- أضيفي ⅓ كوب من مخلل البصل الأحمر المصنوع في أول خطوة مع معلقة كبيرة من الماء الخاص به إلى اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ارفعي اللحم من على النار فم أضيفي الخيار والنعناع والبقدونس وقلبي جيدًا.
- رصي أوراق الخس في أطباق عميقة لتأخذ شكل الكأس ثم ضعي من خليط اللحم في كل ورقة.
- زينيها بالفول السوداني المجروش.
