طريقة عمل كفتة اﻷرز المصرية

مقادير كفتة اﻷرز المصرية
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- ربع كيلو أرز مصري
- ثمرتين بصل متوسطي الحجم
- بقدونس
- 3 فصوص ثوم مفروم
- مقدار ملح و فلفل
- رشة كمون
- زيت غزير لتحمير الكفتة
- كوبين عصير طماطم
- 2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
طريقة تحضير كفتة اﻷرز المصرية
- اغسلي اﻷرز جيدًا ثم اتركيه يتصفي و اطحنيه جيدًا ( يمكنكِ أن تختصري هذه الخطوة بإعطاء الجزار إذا كان موثوق به اللحم و اﻷرز و البقدونس و البصل لفرمهم معًا أثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
- قطعي البصل و البقدونس و يضافوا للأرز المطحون وقلبيهم
- ثم ضيفي اللحم المفروم إلي الخليط و قلبيهم جيدًا.
- يقلب الخليط باليد حتي التجانس ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي أقصي درجة
- ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة حسب السُمك و الطول الذي ترغبين فيه. أو بصنع كور صغيرة منها (يحبها الطفال)
- ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها.
للصلصة :
- حمري الثوم مع السمن في الحلة التي سيتم طهي الكفتة بها.
- ثم ضعي عصير الطماطم و كوب ماء حتي الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد ذلك ضعي الكفتة و البطاطس معًا.
- اتركيهم لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و التسوية مع متابعة مستوي الصلصة و اضافة الماء بمقدار إذا انحصرت.
- المصدر:
- http://myrecipestash.wordpress.com/2011/05/04/egyptian-style-rice-kofta/