طريقة عمل قلاية تونسية بالعلوش

مقادير قلاية تونسية بالعلوش

• ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
• ½ كيلو (500 جم) كبد وكلاوي ضأن مقطعة مكعبات صغيرة.
• ¼ كوب (62.5 مل) زيت.
• ½ كوب (100 جم) بصل مقطع شرائح.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) هريسة.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة (5 جم) توابل رأس الحانوت.
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
• ½ كوب (125 مل) ماء.
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس للتزيين.