طريقة عمل كلمار محشي تونسي

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كلمار محشي تونسي

  • 6 قطع كلمار كامل مغسول ونظيف.
  • ½ كوب (200 جم) أرز مغسول جيدًا.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • 3 ثمرات بصل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
  • حزمة بقدونس مفروم.
  • حزمة سلق، أو سبانخ مقطعة قطعًا صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجروش.
  • ملح وفلفل أسود.

الصوص

  • 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
  • كوب (250 مل) عصير طماطم مركز.
  • بصلة كبيرة مقطعة 8 قطع.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.

اقرئي أيضًا: وصفات غير تقليدية للمحشي

طريقة تحضير كلمار محشي تونسي

  1. قطعي أصابع الكلمار إلى قطع صغيرة، واتركيها جانبًا.
  2. في وعاء كبير، ضعي أصابع الكلمار المقطعة، ثم أضيفي باقي المقادير عدا الكلمار، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  3. احشي الكلمار بهذا الحشو، ثم ثبتي فتحة الكلمار بخلة الأسنان، ثم اغرسي الشوكة في الكلمار برفق حتى لا ينفتح.
  4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوحي الكلمار لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم، وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي.
  6. اتركي الكلمار على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  7. ذوّبي الصلصة في الماء، ثم صبي فوق الكلمار، واتركيه حتى يغلي.
  8. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكلمار، ثم قدميه ساخنًا مع الكسكس وصوص الطماطم.

اقرئي أيضًا: سر خلطة المحشي الشهية

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon