طريقة عمل البرياني الباكستاني بالدجاج

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير البرياني الباكستاني بالدجاج

  • دجاجة مقطعة 8 قطع.
  • ½ 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول، ومنقوع لمدة ساعة.
  • 2 كوب (500 جم) زبادي.
  • كوب (225 مل) زيت.
  • 5 ثمرات بطاطس متوسطة مقشرة، ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  • كوب بسلة "بازلاء" مسلوقة نصف سلق
  • 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقشرة، ومفرومة.
  • 4 بصلات متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • 2 قرن فلفل حار مقطع شرائح.
  • 4 حبات حبهان.
  • 4 حبات قرنفل.
  • عود قرفة.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (23 جم) زنجبيل طازج ومفروم.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (23 جم) ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل أحمر حار مجفف مجروش.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) من حبوب الكمون.
  • حزمة نعناع طازج مفروم.
  • حزمة كزبرة طازجة مفرومة.
  • 2 نقطة لون طعام أحمر، أو برتقالي + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء ورد.
  • ملح.

طريقة تحضير البرياني الباكستاني بالدجاج

  1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البطاطس، واتركيها حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
  2. في الزيت نفسه، ضعي الفلفل الأخضر والقرنفل والحبهان والقرفة والكمون والبصل، وقلبي حتى يُصبح لون البصل ذهبيًا.
  3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
  4. أضيفي الطماطم والزبادي والفلفل المجروش والملح والنعناع والكزبرة، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس وقلبي.
  5. على نار متوسطة، ضعي 4 أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الزيت، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز.
  6. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، ثم ارفعيه وصفيه من الماء.
  7. أضيفي الأرز إلى خليط الدجاج والبطاطس (دون تقليب)، ثم وزعي خليط ماء الورد فوق الأرز.
  8. غطي القدر بورق فويل، ثم ضعي غطاء القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  9. قلبي الأرز، ثم ضعيه في أطباق التقديم.

كيف تختارين طبق التقديم المناسب؟

المصدر:
http://www.faskitchen.com

تؤكل مع

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon