طريقة عمل طبق مرق الشجر (الكوسة) العراقي
مقادير طبق مرق الشجر (الكوسة) العراقي
- ¾ كيلو شجر (كوسة) مقطعة حلقات متوسطة الحجم.
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 4 أكواب ماء
- كوب حمص مسلوق.
- كوب ماء مغلي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طبق مرق الشجر (الكوسة) العراقي
- اسلقي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكوسا واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي الصلصة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم و 3 أكواب من مرق اللحم ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وجميه البهارات وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحمص والماء المغلي واتركي تغلي لمدة 15 دقيقة ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الشجر (الكوسة).
- قدميه مع الأرز الأبيض.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
