طريقة عمل اللحمة الباردة
مقادير اللحمة الباردة
- عرق لحم فلتو.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ¼ كوب كاتشب.
- ¼ كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة خضرة مفرومة (كزبرة، بقدونس).
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير اللحمة الباردة
- اصنعي بعض الفتحات في العرق ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل والليمون والكمون والبهارات المشكلة والحبهان ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي اخلطي الكاتشب والبصل والثوم والخضرة ثم ادهني بها اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على نار عالية سخني الزيت في صينية ثم شوحي العرق على جميع الجوانب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
- في طبق التقديم ضعي أوراق البقدونس والكزبرة ثم ضعي فوقها العرق.
- قدميه مع الأرز الأبيض والخضار السوتيه.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
