طريقة عمل الخثرة الكويتية

  • 75 دقيقة
  • 5 أشخاص
  • 3680 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الخثرة الكويتية

  • كيلو (1000 جم) سمك هامور أو زبيدي فيليه.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
  • 5 ملاعق كبيرة (62.5 جم) سمن.
  • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم.
  • حزمة (30 جم) كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مفروم.
  • 2 كوب (400 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كمون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
  • 3 حبات لومي أسود.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كركم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهار سمك.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ماء لطهي الخثرة.
  • ½ كوب (100 جم) بصل مقطع شرائح رفيعة.

طريقة تحضير الخثرة الكويتية

  1. انقعي الأرز البسمتي في ماء من ثلاث إلى أربع ساعات، ثم صفيه جيدًا من الماء، وكسريه بيديكِ.
  2. تبلي السمك بملعقة صغيرة بهار سمك ملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة وملعقة صغيرة من الكركم والملح.
  3. في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن والبصل المفروم والكزبرة المفرومة والفلفل الحار المفروم، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
  4. أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين واللومي الأسود، وقلبي مع البصل، ثم أضيفي الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الطماطم.
  5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن، ثم ضعي السمك، وقلبيه في الصلصة حتى يتشربها من خمس إلى عشر دقائق.
  6. أضيفي الأرز والكاري والفلفل الأسود وبقية الكمون والكزبرة والكركم، ثم قلبي لعدة دقائق.
  7. أضيفي الماء حتى يُغطي الأرز بمقدار أربعة أصابع، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة نصف ساعة تقريبًا.
  8. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي شرائح البصل، وحمريها حتى تكتسب اللون البني.
  9. اغرفي خثرة السمك في طبق التقديم، ورشي فوقها البصل المحمر، وقدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon