طريقة عمل الخثرة الكويتية

طريقة تحضير الخثرة الكويتية

1. انقعي الأرز البسمتي في ماء من ثلاث إلى أربع ساعات، ثم صفيه جيدًا من الماء، وكسريه بيديكِ.
2. تبلي السمك بملعقة صغيرة بهار سمك ملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة وملعقة صغيرة من الكركم والملح.
3. في قدر كبيرة على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن والبصل المفروم والكزبرة المفرومة والفلفل الحار المفروم، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين واللومي الأسود، وقلبي مع البصل، ثم أضيفي الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الطماطم.
5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن، ثم ضعي السمك، وقلبيه في الصلصة حتى يتشربها من خمس إلى عشر دقائق.
6. أضيفي الأرز والكاري والفلفل الأسود وبقية الكمون والكزبرة والكركم، ثم قلبي لعدة دقائق.
7. أضيفي الماء حتى يُغطي الأرز بمقدار أربعة أصابع، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة نصف ساعة تقريبًا.
8. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي شرائح البصل، وحمريها حتى تكتسب اللون البني.
9. اغرفي خثرة السمك في طبق التقديم، ورشي فوقها البصل المحمر، وقدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.