طريقة عمل ملوخية لبنانية

طريقة تحضير ملوخية لبنانية

1. انقعي الملوخية المجففة فقط في ماء فاتر لمدة ساعتين، إذا كانت المتوافرة لديكِ.
2. ضعي ملعقة من الزيت، وملعقة من الزبد على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
3. أضيفي الدجاج، وشوحيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة وورق الغار، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي أربعة أكواب من الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج.
5. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي باقي الزيت والزبد على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
7. أضيفي الثوم والكزبرة الطازجة، وقلبي حتى تذبل الكزبرة.
8. أضيفي الملوخية والكزبرة الجافة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تذبل الملوخية.
9. غطي القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
10. أزيلي العظم والجلد من الدجاج، وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
11. أضيفي الدجاج إلى الملوخية، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج حتى يُغطي الملوخية، واتركيها حتى تغلي.
12. غطي القدر، واتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
13. ضعي الملوخية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.