طريقة عمل ملوخية لبنانية

    • 90 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 738 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير ملوخية لبنانية

    • ½ كيلو (500 جم) أوراق كاملة من الملوخية الطازجة أو المجففة.
    • 2 ثمرة بصل كبيرة مقطعة أربع قطع.
    • دجاجة (1500 جم) مقطعة ثماني قطع.
    • 10 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح.
    • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
    • حزمة كزبرة طازجة مفرومة.
    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبعة بهارات.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة.
    • ورقة لورا.
    • ملح وفلفل أسود.
    اقرئي أيضًا: طريقة عمل حمام محشي

    طريقة تحضير ملوخية لبنانية

    1. انقعي الملوخية المجففة فقط في ماء فاتر لمدة ساعتين، إذا كانت المتوافرة لديكِ.
    2. ضعي ملعقة من الزيت، وملعقة من الزبد على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
    3. أضيفي الدجاج، وشوحيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة وورق الغار، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    4. أضيفي أربعة أكواب من الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج.
    5. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
    6. ضعي باقي الزيت والزبد على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
    7. أضيفي الثوم والكزبرة الطازجة، وقلبي حتى تذبل الكزبرة.
    8. أضيفي الملوخية والكزبرة الجافة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تذبل الملوخية.
    9. غطي القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
    10. أزيلي العظم والجلد من الدجاج، وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
    11. أضيفي الدجاج إلى الملوخية، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج حتى يُغطي الملوخية، واتركيها حتى تغلي.
    12. غطي القدر، واتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
    13. ضعي الملوخية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

    تؤكل مع

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon