طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على طريقة المطاعم

مقادير الكبدة الإسكندراني على طريقة المطاعم
- ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح.
- ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.
- 2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني على طريقة المطاعم
- في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.