طريقة عمل برياني سمك فيليه

  • 50 دقيقة
  • 4 أشخاص
  • 3431kcal سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير برياني سمك فيليه

  • ½ كيلو (500 جم) سمك فيليه.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع ومصفى.
  • حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
  • كوب (200 جم) زبادي.
  • 2 ثمرة بصل مقطع جوانح.
  • ثمرة طماطم مفرومة ناعمًا.
  • 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) نعناع مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل أحمر حار مطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات ماسالا.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ورقة لورا.
  • 5 حبات قرنفل.
  • 3 حبات حبهان.
  • نجمة ينسون.
  • عود قرفة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زعفران منقوع في الماء.

طريقة تحضير برياني سمك فيليه

  1. في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون وملعقة صغيرة من كلٍ من الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل المفروم وبهارات الماسالا وفص الثوم المفروم ناعمًا والكركم والملح، وقلبي جيدًا.
  2. أضيفي السمك الفيليه إلى التتبيلة وقلبيه جيدًا، ثم غطيه وأدخليه الثلاجة من 30 إلى 60 دقيقة.
  3. اسلقي الأرز البسمتي في ماء وملح وملعقة زيت، ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.
  4. على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت ثم ضعي السمك وحمريه على جميع الجوانب، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيه من على النار.
  5. في القدر نفسها، أضيفي باقي الزيت ثم ضعي البصل، وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعي جزءًا من البصل من على النار لتزيين البرياني.
  6. أضيفي التوابل الصحيحة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي باقي الزنجبيل المفروم والثوم وقلبي، حتى تمتزج المكونات.
  7. أضيفي الطماطم وملعقة صغيرة من كلٍ من بهارات الماسالا والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، وقلبي جيدًا.
  8. أضيفي الزبادي وقلبي حتى تتجانس المكونات، اتركي المزيج على نار هادئة حتى تثخن الصلصة، ثم ارفعيها من على النار  .
  9. في قدر على النار، ضعي نصف كمية الأرز البسمتي المسلوق، ثم ضعي الصلصة، ثم السمك الفيليه، ثم ضعي باقي كمية الأرز.
  10. أضيفي الكزبرة الخضراء والنعناع على الوجه ثم وزعي البصل المحمر وأخيرًا الزعفران المنقوع ،وغطي القدر واضغطيها 15 دقيقة.
  11. ارفعي القدر من على النار واتركيها عشر دقائق إضافية قبل تقديم البرياني.
  12. ضعي برياني السمك في طبق التقديم، وزيني الوجه بالبصل المحمر والكزبرة الخضراء، وقدميه ساخنًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

المصدر:
Fish biryani

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon