طريقة عمل يخنة البطاطا والدجاج

مقادير يخنة البطاطا والدجاج
- 6 أكواب (1500 مل) ماء مغلي.
- دجاجة (1500 جم) مقطعة ثماني قطع.
- ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) عصفر مطحون.
- 2 ورقة غار (لورا).
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا:طريقة عمل البطاطس بالكاري الهندية
طريقة تحضير يخنة البطاطا والدجاج
- حمري البطاطس في زيت غزير ومغلي حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها على مناديل مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واتركيه لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين.
- ارفعي الدجاج في وعاء جانبًا، ثم أضيفي البصل في الزيت نفسه، وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والعصفر وورق الغار وقلبي، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء المغلي، واتركيه يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي البطاطس، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
- وزعي يخنة البطاطا والدجاج في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.
اقرئي أيضًا: كفتة الدجاج السوري