طريقة عمل اليالنجي التركي

مقادير اليالنجي التركي
- ½ كيلو (500 جم) ورق عنب مسلوق.
- 2 كوب (400 جم) أرز مصري منقوع.
- 4 بصلات مفرومة ناعمًا.
- 4 ثمرات طماطم مفرومة ناعمًا.
- ثمرة بطاطس مقطعة شرائح.
- مكعب مرقة.
- ½ كوب (125 مل) دبس رمان.
- ½ كوب (100 جم) كشمش تركي (اختياري).
- كوب (250 مل) زيت زيتون.
- كوب (200 جم) جوز (عين جمل) مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) نعناع.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة (10 جم) شطة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بهارت مشكلة.
- ½ ملعقة (2.5 جم) قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البرغل التركي
طريقة تحضير اليالنجي التركي
- في وعاء كبير ضعي الأرز المنقوع ثم أضيفي إليه البصل والطماطم والزيت والتوابل والنعناع ونصف مقدار دبس الرمان والجوز المفروم وقلبي جيدًا.
- انقعي الكشمش لمدة 10-15 دقيقة في ماء دافئ ثم أضيفيه إلى خليط الأرز وقلبي جيدًا.
- حضري أوراق العنب واحشيها بالحشوة ولفيها أصابع رفيعة.
- في قدر عميق، ضعي شرائح البطاطس في القاع، ثم رصي أصابع ورق العنب.
- ذوبي مكعب المرق المذاب في الماء ثم أضيفيه إلى ورق العنب مع باقي مقدار دبس الرمان واغمري ورق العنب بالماء.
- اتركي ورق العنب على نار متوسطة حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة.
- ارفعي ورق العنب من على النار قدميه ساخنًا أو اتركيه يبرد ثم قدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل طاجن لحم تركي بالعجين