طريقة عمل الهريس العماني

مقادير الهريس العماني
- 8 أكواب (2000 مل) ماء مغلي.
- ½ كيلو (500 جم) هريس (قمح) مغسول جيدًا.
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات، أو دجاجة (1500 جم) مقطعة 8 قطع.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة 4 قطع.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
- 2 ورقة (غار) لورا.
- 5 حبات حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: وصفات متنوعة باللحم
طريقة تحضير الهريس العماني
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي البصل واللورا والفلفل الأسود والحبهان، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء، واتركيه يغلي مع اللحم، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح وقلبي جيدًا، واتركي اللحم على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
- صفي المرق من اللحم والبهارات والبصل، ثم ضعيه على نار متوسطة.
- أضيفي الهريس إلى المرق مع الملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج الهريس.
- اهرسي الهريس في الخلاط أو الخفاق الكهربائي، ثم ضعيه على النار مرةً أخرى.
- أزيلي العظم من اللحم أو الدجاج، وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي اللحم والسمن إلى الهريس، وقلبي باستمرار حتى يغلي الهريس.
- ضعي الهريس في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لشرائح اللحم