طريقة عمل صينية اللحمة بالطحينة
مقادير صينية اللحمة بالطحينة
- كيلو لحمة مفرومة
- 3 بصلات متوسطة مفرومة ناعم
- 4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح سميكة
- ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح سميكة
- ½ 1 كوب طحينة
- ½ كوب زبادي
- ½ كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير صينية اللحمة بالطحينة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح نصف سلقة (نصف نضج).
- اقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن، ثم ارفعيه من الزيت على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت.
- في وعاء ضعي اللحم والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والسماق، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء ضعي الطحينة والزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- سخني ملعقتي الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي البصل ثم ضعي اللحم ووزعيه حتى يغطي الصينية، ثم ضعي شرائح البطاطس والباذنجان.
- ضعي الطحينة ووزعيها حتى تغطي الطبقة الأخيرة تمامًا.
- ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 25 – 35 دقيقة.
